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Cómo moler harina en casa - Aspectos a tener en cuenta

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El molino de cereales, también conocido como molino de grano o de harina, es un tipo de molino más grande destinado a la molturación de cereales y granos enteros de forma casera. El objetivo principal de este tipo de molinos es moler los cereales en casa garantizando la finura deseada, a la vez que manteniendo los nutrientes esenciales propios de la frescura de este tipo de alimentos.

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- Este molino puede moler todos los tipos de trigo blando (farro, centeno o trigo), todos los tipos de trigo duro (mijo, maíz, arroz), las especias (pimienta, guindilla, granos de mostaza), las legumbres para obtener una óptima harina de garbanzos, guisantes, alubias y todas las variedades de granos tostados como el café.

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¿Qué es molino de harina? Definición, concepto y significado

El molino de harina es tanto el espacio físico en el que se muele el grano del cereal, como la herramienta que permite molerlo. Se conocen molinos para moler granos, accionados por agua desde los años 70 a.C. en Asia Menor.

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Porque la harina comercial no contiene ni la fibra saludable del grano recién molido, ni el germen del grano entero que es rico en vitaminas. Porque los nutrientes esenciales de la harina de cereales empiezan a deteriorarse inmediatamente después de la molienda, y cualquier retraso de la fábrica al horno representa una pérdida de valor nutricional de los alimentos.

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La harina de trigo es uno de los alimentos más antiguos que el ser humano ha consumido y está presente en muchísimos ámbitos de nuestra vida. Es el producto que el ser humano ha desarrollado de la molienda del grano de trigo, cereal que el hombre empezó a cultivar hace 10.000 años en Oriente Medio.

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Molinos de cereales oscilantes o estáticos.Sobre todo en los destinados para uso doméstico o para producciones de harina y moliendas comedidas, solemos encontrarnos con mecanismos en los que la molida suele tener lugar en el mismo tanque de recepción (en el resto, hay un tanque de recepción del grano, y uno de recepción de la molienda).

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¿Qué es molino de harina? Definición, concepto y significado

El molino de harina es tanto el espacio físico en el que se muele el grano del cereal, como la herramienta que permite molerlo. Se conocen molinos para moler granos, accionados por agua desde los años 70 a.C. en Asia Menor.

Del grano a la harina | Consumer

Moler el grano para obtener la harina no está exento de riesgos. En la mayoría de casos conlleva alteraciones en la futura composición de la harina ya que durante este proceso se lesiona una pequeña, pero significativa, parte del almidón. La intensidad del daño varía según la fuerza empleada en la molienda y de la dureza del grano.

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